步骤:
1. 准备角瓜、猪肉、葱、姜。
2. 猪肉馅中加入姜末，适量精盐、一品鲜酱油、十三香、蚝油、一捏白糖，少许老抽提色，分次加入少量清水，顺着一个方向搅拌至馅料粘稠有弹性。
3. 加入角瓜细丝和葱末，加入肉馅搅拌均匀。
角瓜鸡蛋饺子馅的做法？
1把200克角瓜洗净。
2将200克角瓜切丝
3烧一锅1000ml开水加2克盐，倒入200克西葫芦丝焯烫一下捞出备用。
4将角瓜丝切碎
5碗里打入50克鸡蛋
6鸡蛋打散放入10克盐
7锅中烧15克油，放入鸡蛋液翻炒
8把炒好的鸡蛋切碎
9把鸡蛋放入角瓜碎里搅拌，放入10克生抽，10克香油
10角瓜饺子馅就做好了
