1．将萝卜在清水中仔细地洗干净，去掉泥沙，用手拔掉萝卜根处的须子。如果萝卜之前已经切开过，则用刀将切口处的部分薄薄地切掉一层。
2．横向将萝卜一切两半，用其中一半就够了。
3．用刀纵向将萝卜切成1-2毫米宽的薄片。
4．将萝卜片改刀切成细丝，盛在一个大的容器里。
5．用合适大小的勺子，在萝卜表面撒入半勺的盐，充分地搅拌均匀，静置15分钟。
6．等待的时间里开始准备糖醋汁。在一个小碗里盛入2勺的米醋。
7．继续加入冰糖粉，白糖、白砂糖都可以。
8．将糖和醋搅拌均匀，直到碗底没有糖的颗粒。
9．萝卜丝静置15分钟后，将容器里渗出来的水分倒掉。加入步骤8里调好的汁。
10．用筷子轻轻地搅拌均匀，再加半勺的提鲜酱油，搅拌几下即可。
11．将凉拌好的萝卜丝盛在小的容器里，放在冰箱里冷藏5分钟后食用更佳。
12．上桌前用油菜花装饰，一道清新、爽口、紫心萝卜做好了
紫心萝卜是一种营养丰富、口感爽脆的蔬菜，做法多种多样。其中，糖醋紫心萝卜是一道色香味俱佳的家常菜。首先将洗净的紫心萝卜切成细丝，用盐腌制片刻，然后倒掉渗出的水分。
接着，调制糖醋汁，将米醋和冰糖粉（或白糖）搅拌均匀。
最后，将糖醋汁倒入萝卜丝中，轻轻拌匀，再加入少许提鲜酱油调味。放入冰箱冷藏片刻后，一道清新爽口的糖醋紫心萝卜就做好了，不仅开胃消食，还是餐桌上的美味佳肴。
