明虾煮熟保存更好。将虾煮熟后再冷藏，可以更好地保留虾的鲜味，口感也能保持鲜嫩。此外，你还可以尝试用焯水冷冻法来保存明虾，具体做法如下：
鲜虾洗好下锅，放姜片，不加水或者只加一点点水煮，待虾变色至熟，晾凉。
然后真空袋包装封口，放入冰箱冷冻起来即可。
煮熟保存：煮熟的虾能够在短时间内杀死大部分微生物，延长保质期。煮熟的虾体内水分被锁定，使得虾肉更加紧实，减缓了腐败速度。然而，煮熟的虾在保存过程中也会逐渐失去水分，可能导致口感变差。因此，保存时应注重卫生和温度控制1。
生保存：虾生是指将新鲜的虾直接腌制后食用，这种方式没有经过煮熟过程。虾生的保存时间受多种因素影响，包括温度、湿度和腌制材料的质量。在适宜的环境下，虾生可以保存较长时间，但如果受到微生物侵扰，则会迅速变质。因此，虾生需要严格的卫生标准和高水准的操作流程1。
