需要，这样炖的时间短，豆子也更软烂。黄豆在煮汤前泡开，会更容易入味，并且减少煮熟时间，豆子不需要泡太久，与做豆浆、发豆芽不同，煮汤用的黄豆只需要将其泡发泡开即可，所以其所需的浸泡时间也相对较短，如果时间不充裕，三至五个小时就可以泡发黄豆，甚至可以用热水浸泡，这样泡发速度会更快。
要泡。
黄豆没有泡最好不要直接放到高压锅去煮，因为这样煮的黄豆不容易软烂，正确方法应该是先把黄豆清洗干净，放入适量的水泡发一晚上，等黄豆涨发后再放入高压锅加足水盖好盖子上火煮制20分钟左右就可以关火，自然放气后就可以了。这样不仅省时而且煮出来的黄豆非常软烂。
