蛋包肉汤是一道美味可口的家常菜，其做法如下：
准备材料：
1. 猪肉馅：200 克
2. 鸡蛋：2-3 个
3. 红薯粉：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 蚝油：适量
7. 葱：适量
8. 生姜：适量
9. 料酒：适量
10. 清水：适量
11. 油：适量
制作步骤：
1. 准备猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、料酒、葱姜末，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 调制蛋液：在鸡蛋液中加入适量红薯粉，搅拌均匀，使蛋液变得浓稠。
4. 切葱花和姜片：将葱切葱花，姜切片备用。
5. 烧热油：锅中加入适量油，烧热后放入葱花和姜片，翻炒出香味。
6. 翻炒肉馅：将腌制好的猪肉馅倒入锅中，翻炒至变色。
7. 加入料酒：烹入适量料酒，去腥增香。
8. 加入清水：倒入适量清水，大火烧开。
9. 蛋包肉：用勺子舀适量蛋液，轻轻倒入锅中，形成蛋皮。待蛋皮凝固后，放入适量肉馅。
10. 依次做完所有蛋包肉：将剩余的蛋液全部倒入锅中，用勺子轻轻推动，使蛋液均匀分布。
11. 调味：加入适量盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。
12. 煮至熟透：小火煮至蛋包肉熟透，汤汁浓郁。
13. 出锅：关火，撒上葱花，将蛋包肉汤倒入碗中。
14. 食用：搭配米饭或面条，即可享用美味的蛋包肉汤。
这道蛋包肉汤做法简单，口感鲜美，营养丰富。可以根据个人口味调整调料和食材，如加入蔬菜、豆腐等，增加口感和营养。
