1350克中筋面粉配低筋面粉（100克低筋面粉怎么用普通面粉调）

配350克低筋面粉。低筋面粉一般指面粉每百克含蛋白质在8左右的面粉，一般拿来做蛋糕或者饼干，泡芙等。中筋面粉一般指面粉每百克含蛋白质低于12.5克高于9克的面粉，一般拿来做馒头，包子，发糕，饺子，大饼等中式面点。

一般中式的面食或者点心，都是些用中筋面粉做的，当然，高筋面粉也可以胜任，但是个人觉得没必要；