顺德鱼生的吃法和配菜顺序是有要求的。
1.首先，需要把鱼生摆在盘子的正中央，并按照顺时针方向将配菜摆放在鱼生的周围，包括切碎的酸梅、糖粉、炸蒜、蒜泥等。
2.把调料和配菜倒在鱼生上，再把醋油倒上去，然后迅速搅拌均匀。
所以，顺德鱼生的吃法需要按照一定的顺序，保证食材的搭配合理，味道更加美味。
1. 先要根据个人喜好,把佐料选好,调匀。顺德鱼生的佐料,也是不少于十种! 柠檬叶、洋葱、蒜片、榨菜、芝麻、泡椒、陈皮、炸芋丝等,加上纯正靓花生油,这就是最传统又正宗的吃法。
2. 一般吃鱼生,一定要越早吃越新鲜,10分钟内的口感、味道是最令人满意的。好的鱼生,最关键取决鱼片。“薄则鱼骨隐,厚则鱼骨现”每片都保持在0.5mm左右,薄如蝉翼,晶莹剔透得吹弹可破!然后把冰好的鱼生,放在碗里拌一拌,即刻连同佐料一起吃下去。
3. 顺德本地人吃鱼生还多配米酒,是因为米酒可以杀菌,而且这种搭配十分和谐,能产生更加鲜美的味觉，让人觉得十分过瘾。
