关于冻芹菜的家常做法如下：
材料：
* 芹菜500克
* 食盐适量
* 食醋适量
* 白糖适量
* 清水适量
步骤：
1. 挑选新鲜芹菜，洗净后切成段。
2. 在锅中加入适量清水，烧开后加入芹菜焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
3. 将焯好水的芹菜放入容器中，加入适量食盐、食醋和白糖，搅拌均匀后静置10分钟。
4. 静置好的芹菜倒入冰箱冷冻室，冷冻4-5小时。
5. 取出冻好的芹菜，解冻后即可食用。
温馨提示：
1. 焯水时，水要开，芹菜要热，这样焯水出来的芹菜才会更加爽脆。
2. 加盐、醋、糖腌制可以让芹菜更加入味，同时也可以增加口感。
3. 冷冻的时间可以根据个人口感调整，冷冻时间越长，口感越脆。
4. 解冻后，可以将芹菜放入冰箱冷藏室，继续保持脆口感。
5. 此做法适用于大部分蔬菜，如青菜、白菜等。
冷冻后的芹菜可以用于烹饪许多美味的菜肴，以下是家常做法：
炒芹菜豆腐丝：将冷冻芹菜和豆腐丝加热解冻，用植物油热锅，加入葱姜蒜爆香，然后加入芹菜和豆腐丝翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
芹菜炒蛋：将冷冻芹菜加热解冻，用植物油热锅，加入葱姜蒜爆香，然后加入芹菜翻炒，最后加入鸡蛋翻炒。
以上是冷冻芹菜的家常做法，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。
