1.
首先准备好带鱼袋500克，如下图所示。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，加入带鱼段500克冲洗干净。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油50毫升，中火烧热至六成热。
4.
把带鱼直接放入其中进行煎炸，炸至两面金黄捞出即可。
5.
准备小米辣十克，蒜瓣15克，姜片15克，葱段十克，八角三克。
6.
直接把炸好的带鱼段500克放入高压锅中，再放入小米辣十克，蒜瓣15克，姜片15克，葱段十克，八角三克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，料酒十毫升。
7.
把高压锅盖上盖子放入到煤气灶上面，小火炖煮30分钟即可。
8.
30分钟以后，酥骨鱼就已经做好了，软烂无刺。
