抹芽是春季萌芽后将多余的芽或位置不合适的嫩芽抹除。抹芽是直接用手将新牙掰掉即可，如果已长成较长的新梢，则需要用剪刀剪去（疏稍），防止将枝皮拉伤，相对于疏枝，抹芽的伤口小，对树体的损伤小，且抹芽时浪费的养分少，可将节约下来的养分供应其他枝条生长。
抹芽应在萌芽后及时进行，但是在芽刚萌动时不容易判断芽的生长势，所以在整形带内不抹芽，而是等新稍长到20~30cm，能区分是壮条还是弱条时进行，结合位置、方向等因素，去掉弱枝，留下壮枝，将来培养中心干或主枝，这个过程称为顶稍，如果是在整形带以下的芽，则可尽早抹除，以节约养分。也有人认为，整形带以下的芽不必抹除，留下来生长叶片有利于主干增粗，待冬季修剪时剪掉。
