泡茶一定要用热水吗 温水呢（泡茶是用开水泡还是用温水泡）

把水烧开是从卫生来考虑了. 但并不是所有的茶都要用沸水冲泡 像一些细嫩的茶叶,如龙井,碧螺春85度到90度的水温就够了,100度的水泡味道反而不好. 温水冷水也可以泡茶,只是浸出速度慢与浸出率低.热水两分钟可以泡出茶叶,你冷水可能要10起20分钟才行. 市场上现在也有冷泡茶卖,只是比较少见.大多数人还不接受吧. 但我夏天外出游玩都会在纯净水瓶里放一袋泡茶或者其他茶叶,泡冷水茶喝,香气清雅别有一番味道