二者的主要区别如下：
第一、 三烤竹盐和九烤竹盐的工艺不一样：其中三烤竹盐是将一烤竹盐再次装入三年生壮年竹筒内，按一烤竹盐的煅烧方式再次煅烧；如此反复三遍后，得到三烤竹盐盐柱，将三烤竹盐盐柱粉碎，得到三烤竹盐；而九烤竹盐则是将海盐装入生长了3年以上的新鲜滴露的青竹筒内，顶端用深山中4米以下无污染的黄土和泥封口，然后把装满盐的竹筒放入特制的炉内，用松脂做燃料，在800°C左右的高温中，经反复8次煅烧，第九次放在1400°C左右熔炉融化，出来之后就是九烤竹盐。
第二、 三烤竹盐和九烤竹盐的用途不一样：其中三烤竹盐可以做调味料，而九烤竹盐可以饮用，有一定药用效果。
