泡木耳，在泡木耳的时候要注意地方有很多，除了要记得多加2样食材之外，浸泡的水温也要掌握好，建议大家在浸泡的时候用冷水，不要用热水，用冷水浸泡木耳，木耳能泡发得更好更大，口感也会更脆嫩；而用热水泡出来的木耳数量少，口感软塌，不好吃。所以大家在浸泡木耳的时候最好用冷水。
准备适量的木耳，把木耳放进大碗中，在碗中加入适量的冷水，然后加入一点盐和面粉，盐和面粉就是要多加的2样，盐有很好的杀菌消毒作用，在浸泡木耳的时候加盐，可以除去木耳表面的细菌；而面粉有很好的吸附作用，可以帮忙去除木耳褶皱处的脏东西，那些脏东西是浸泡不出来的，只有用面粉才可以把它吸附出来，从而达到清洁的作用。盐和面粉加进去之后，搅拌均匀，把木耳浸泡30分钟左右，这个时候木耳就泡发了，口感正脆嫩；木耳不要浸泡太久，浸泡太久，既费时间又会改变木耳的口感。
