猪心莲子汤是一道传统的汤品，下面是制作方法：
所需材料：
- 猪心 1个
- 莲子 适量
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 将猪心清洗干净，去除血管和杂质，切成小块，用料酒和盐腌制约10分钟；
2. 将莲子洗净，泡水20分钟，捞出沥干备用；
3. 红枣和枸杞洗净备用；
4. 将适量清水烧开，放入所有材料，再次烧开后转小火炖煮2-3个小时；
5. 最后根据口味适量加盐调味即可。
注意事项：
1. 猪心有一定的韧性，为了保证口感，可选择高压锅炖煮或者提前用热水焯水处理；
2. 使用冷水煮猪心莲子汤可以提高营养和味道，但也要注意水的用量，要保证原料浸没在水中；
3. 水开后改用小火炖煮可以让汤汁更浓郁。
猪心莲子汤能做法还是挺简单的，你可以先把猪心稍微改一下，刀切一切，锅里面放一些葱姜蒜，辣椒还有花椒，然后把猪心放进去，大火爆炒一下，炒的时候放盐，生抽酱油，还有蚝油，最后就是放料酒，然后加上莲子一起煮汤就行了。
