开小火，把一碗花生米，倒入锅内翻炒两分钟。取一汤匙食用油，倒入锅内，继续翻炒，这时锅内有了“劈啪”的声音，响声越来越多，频率越来越快，炒到“劈啪”声稀少时，出锅装盘。
赶热拌入椒盐，放凉即可食用。
1.将花生米用开水浸泡5分钟左右。捞出沥干水分。
2.把花生米放到一个大碗中，加上切好的蒜片姜片以及花椒香叶十三香少许白酒渣拌均匀，腌制半小时左右。
3.在干净的锅中放入食盐，随后打开小火，将腌制好的花生米连同香料一起放进锅中。
4.不停的翻炒花生米，让花生米基本都与锅底接触。
5.保持小火，等到过冬食盐慢慢变成棕色的时候，这样美味的椒盐花生米就可以出锅了。
