把土豆刨成丝的那个工具叫刨菜器。 下面演示使用刨菜器做油炸土豆丝，具体做法如下： 食材：土豆两个、小葱若干、鸡蛋一个、面粉两大勺、玉米淀粉一大勺、盐 一勺、五香粉一勺、花椒粉一勺 步骤：
1、土豆擦成丝
2、葱切碎末。
3、起盆调制面糊，面粉两勺，玉米淀粉一勺，盐两勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，最后打一个鸡蛋搅拌一下。
4、分次加水搅成糊状。
5、将土豆丝和葱花放入面糊中
6、搅拌均匀。
7、起锅烧油，油六成热。
8、将土豆夹成团，进锅油炸，入锅时筷子夹住不放，待到成形再放开。
9、炸至金黄色捞出沥干油即可。
