牛腱子是三腱肉吗（牛腱子大腱子好吃还是小腱子好吃）

不是。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱。其肉质鲜嫩精瘦，筋肉相同呈花形，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。[1][2]

牛腱子肉适于炖、焖、酱等，可以制作成红烧牛腱子肉、小炒牛腱肉、五香牛腱肉、酱牛腱子等，牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。[3]