步骤
1.准备食材：首先将嘎巴虾清洗干净，去除杂质，并用五十度左右的温水冲洗两次，以去除腥味并使虾皮易于脱落。大葱、姜和大蒜切成细丝，香菜切成小段备用。
2.腌制虾：在一个大碗中，放入嘎巴虾，加入适量的盐、糖、酱油、醋和料酒，拌匀后腌制10-15分钟，让虾充分吸收调味料的味道。
3.制作辣椒油：在另一个小碗中，放入辣椒面，加热油至七成热时，小心倒入含有辣椒面的碗中，快速搅拌，使辣椒面炸出香味，注意控制温度以防止糊掉。稍凉后，加入麻油和花椒油（如果使用）。
4.拌合调料：将葱姜蒜丝和香菜段放入腌制好的嘎巴虾中，倒入之前制作的辣椒油，加入适量的味精或鸡精提鲜。
5.拌匀上桌：最后将所有材料彻底拌匀，让每一只虾都裹上调料，即可装盘上桌。
将嘎巴虾挑除杂质，务必洗净，控干净水，放入容器中。
将葱、姜切丝，和红干辣椒碎一起堆放到虾上面。锅中放油，烧热，趁热迅速浇淋到葱姜丝和辣椒沫上，最后放入盐、白糖、香菜段，搅拌均匀，稍微置放十分钟左右即可入味
