扁豆和鸡蛋可以一起吃,是不会中毒的,扁豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及一些矿物质元素,日常食用能起到消暑健脾的效果,鸡蛋中含有发丰富的蛋白质,两者的营养物质不存在中毒的说法,所以两者结合烹炒食用,能起到很好的镇静安神的作用。