刚买的羊肉片炒熟了为什么有碱味 非常重（为什么羊肉片一股碱味儿）

买的是鲜肉还是冻肉，如果是鲜肉，出水量大，有可能是注水羊肉，水质不好，破坏了肉的品质，如果是冻肉，看化的速度快不快，有没有水，炒出来的肉碎不碎，如果碎，白色和红色分离，可以很肯定的告诉你哪个味道可能是为了盖住肉的某种味道添加剂放多了。