为什么羊肉片有火碱味（为什么羊肉片一股碱味儿）

正常来说，肉类都会有细微的一点点咸味，但是这个味道很淡，基本尝不出来，你买的羊肉如果味道会有碱水味，那么肯定是加工的过程中添加了什么东西得关系，一般来说都是不合格的产品才会这样

如果是鲜羊肉，它有火碱味且出水量大，有可能是注了碱水，这样破坏了羊肉的品质。如果是冻羊肉，炒之后肉碎，白色和红色分离且碱味重，可能是为了盖住羊肉的某种味道，加入烧碱之类的化学药物，以达到防腐的目的。添加了这些东西的尽量不要买，若买到了就用葱姜水长时间浸泡之后再吃！

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