1. 生猪蹄可以通过以下步骤来处理干净。
首先，在活猪宰杀后，把猪蹄立刻放入清水中浸泡1个小时，然后用刷子刮掉越皮，再把猪蹄放入开水锅中焯水2分钟，把表面霜冻和血沫去掉，这样可以使猪蹄清洁祛腥味。
2. 接下来把猪蹄放入清水，加少量盐和生姜，煮熟，再加调料进行炖煮，使猪蹄口感更加鲜嫩美味。
3. 如果想要更加美观，可以在煮熟和炖煮过程中，控制好火候和水量，让猪蹄表面呈现出光滑的颜色和质感。
综上所述，生猪蹄可以通过浸泡、焯水、煮熟、炖煮等处理方式来清洁祛腥味，让猪蹄更加适宜进入后续的烹饪环节。
1、先用热水软化一下表皮，用镊子拔掉。
2、猪毛去干净后，要放在冷水中浸泡多次，去处血水，一般来说，浸泡三次就可以了。
3、将切好的猪蹄放入一个盆中，再取一些淘米水倒入猪蹄的盆子中，双手轻轻的抓洗一会儿，将猪蹄中的血水和脏东西都清洗干净。
4、当淘米水的颜色慢慢变红了之后将淘米水倒掉，再用清水冲洗两边猪蹄，当清洗猪蹄的水很清，没有脏东西的时候就代表猪蹄洗干净了。这个时候再用它做任何菜都可以。这样子猪脚就清洗好了。
