在自定义函数中声明字符串数组可以使用以下语法：`char arrayName[size][length]`，其中`size`表示数组的大小，`length`表示每个字符串的长度。
例如，声明一个包含5个长度为10的字符串的数组可以写成`char strArray[5][10]`。在函数中可以通过循环或者直接赋值的方式对数组进行操作。需要注意的是，在函数中对数组进行修改时，必须使用指针或者传递数组的地址来传递参数，否则会出现数组值不发生变化的情况。
在C语言中，可以通过以下步骤在自定义函数中定义字符串数组：
1. 首先，需要在函数的参数列表中声明一个字符串数组。例如，如果要定义一个名为`print_strings`的函数，该函数接受一个字符串数组作为参数，可以这样声明：
```c
void print_strings(char *str_array[], int size);
```
其中，`str_array`是一个指向字符串数组的指针，`size`是字符串数组的大小（即元素个数）。
2. 在函数体中，可以使用循环遍历字符串数组，并逐个打印其中的字符串。例如：
```c
void print_strings(char *str_array[], int size) {
for (int i = 0; i < size; i++) {
printf("%s
", str_array[i]);
}
}
```
3. 在主函数中调用`print_strings`函数时，需要传入一个字符串数组和其大小。例如：
```c
int main() {
char *str_array[] = {"Hello", "World", "!"};
int size = sizeof(str_array) / sizeof(str_array[0]);
print_strings(str_array, size);
return 0;
}
```
这样，就可以在自定义函数中定义字符串数组，并在函数中对其进行操作了。
