做法如下：
1. 糯米加入水和酱油浸泡过夜。
2. 油锅中倒入猪油预热。
3. 把泡好的糯米放入猪油里炒制，炒到糯米透明，表面包裹油脂，一颗一颗糯米分明不粘腻。炒制的目的就是让糯米直接蒸制会稀稠粘腻，而不糯香。先浸泡，让糯米吸收水分，糯米是支链淀粉，糯性较强，中间不吸收足够的水分，很难熟。炒制以后，表面的油脂让水分保持在糯米里，它就会软糯，炒脆的表面又让糯米糯中带嚼劲，而不会稀软黏糊。
4. 炒好的糯米里加入少量水，再混拌均匀，上蒸锅蒸20分钟，小火蒸，蒸的间隙记得中途翻一下，以免表面一层糯米过干，下部糯米过湿腻。
5. 蒸好的糯米粒粒分明，中间的淀粉不夹生，糯米不会出现中间白心，油香糯软。如果喜欢比较脆香一点的糯米饭，可以再用油煎制一下会更加脆香。
6. 备好葱花、老干妈油辣椒、脆哨等调料，将它们撒在糯米饭上即可食用。
