原料：
明虾300克、山药200克，小馄饨皮250克、蛋清1个、香葱碎、淀粉1小勺、盐少许、黑胡椒、料酒
1. 虾买回来后，去掉虾壳和虾线，山药去皮切小丁。
2. 清洗干净后用刀背剁碎。
3. 在虾肉中放入山药丁和1个蛋清，料酒，黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉，按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。
4. 取一张小馄饨皮，放上虾肉，小馄饨的馅料不用放太多，因为皮薄，煮的时间短，馅太多的话，怕煮不熟。
5. 包入馅料后四角往中间提起，然后轻轻一捏就可以了，全部包好后放在盘中。
6. 锅中倒入适量的水，水的量可根据下的馄饨的量来决定。
7. 煮开后放入包好的小馄饨，用勺子轻轻划散，等再次煮开，小馄饨皮呈透明色，即可熄火。
原料：
鸭蛋一个
鸡精适量
食盐适量
燕皮适量
芝麻油适量
做法：
1
准备好燕皮
2
拿出来是长条的，把长条切开，切成正方型象一般的云吞皮一样
3
猪肉泥里面加入鸭蛋一个、食盐、鸡精、麻油、生粉、小葱
4
把3内的所有料都搅拌均匀，向一个方向搅拌，搅拌的时候可以加点茶叶水。搅拌上浆为止
5
把燕皮放到冷水里面过一下，软化
6
把肉放入燕皮内
7
包起来，只要肉不外露就可以了。
8
起锅烧水，水开后，放入燕皮云吞，煮熟后出锅
