1、制作人员和生产场所不同
鲜炖燕窝是由专业厨师团队在无菌厨房内精心烹饪的燕窝。即食燕窝则是由食品加工人员在燕窝加工厂或食品加工厂，根据配方和流程进行批量生产的燕窝。
2、保质期不同
鲜炖燕窝因为原料和辅材都是新鲜的，所以只有3天的保质期，而且是在冷藏环境下，就像鲜牛奶一样。即食燕窝根据工厂的执行标准，一般都有6-18个月保质期不等。
3、存储环境不同
鲜炖燕窝需要在3-5℃的低温环境进行存放。即食燕窝有超常的保质期，一般常温保存即可。
4、物流服务不同
即食燕窝由于密封不受温差影响，常规物流确保货物不破损即可。鲜炖燕窝除了对配送时间有严格要求，还有配送环境，若是冬天则要求置于保温箱配送方能保证燕窝温度。
5、口味不同
鲜炖燕窝由厨师团队专业烹制，可根据辅材不同有不同的烹饪手法，可形成非常丰富的口味，在燕窝营养摄取时更加注重味觉享受。
区别：
1、保质期区别
鲜炖燕窝：杀菌方式只能保持短时间内不滋生细菌，必须在7-15天内食用完毕，否则变质无法食用。
即食燕窝的加工方式：可以让燕窝在无任何添加的情况下，密封状态下保持12个月不会变质。
2、保存方式区别
鲜炖燕窝：只能放冰箱冷藏。
即食燕窝：保存十分方便，可常温避光在阴凉处保存，喜欢冰爽口感的，放冰箱保存口感更佳。
3、口感区别
鲜炖燕窝：因生产工艺的区别，口感较有韧劲。
即食燕窝：口感较软糯。
