都好，因为它们是一种材质，只是新老牌号不同。50代表含碳量万分之五十（千分之五），可以热处理到hrc59度，硬度很高，cr15代表含铬量百分之十五，铬含量越高防锈能力越好，十二点五以上是不锈钢，mo代表含钼量在零点二五至零点七五之间，韧性较高，v代表含釩量不低于零点一，耐磨性好。
50cr15mov和5cr15mov材质一样，刀具质量一样好。50cr15mov是新标准标注材质，5cr15mov是老标准标注材质，化学成分含量一样，都是含铬钼钒不锈钢，含碳量都是0.5％，硬度较高，含铬15％，有较低的抗锈抗腐性能，添加钼钒合金冶炼，提高了材质综合机械性能。
