信阳鱼丸的正宗做法（河南信阳鱼丸正宗做法）

1.将鱼肉处理干净，去除骨头和杂质，切成小块，放入搅拌机中打成鱼浆

2.加入适量的冰水，继续搅拌至鱼浆变得十分细腻

3.将鱼浆倒入大碗中，加入盐、淀粉、鸡蛋等调料，搅拌均匀

4.将调好味的鱼浆用勺子挖出，用手搓成小球状，然后扔进开水中煮熟即可

5.煮熟的鱼丸捞出放入碗中，加入热水或汤汁烫一下，再加入一些葱花、香菜、醋等调料即可食用