米粉肉沬的正宗炒法（肉末米粉的正确做法）

食材：湿米粉200 克，猪肉末75 克，焯烫过的油菜心50 克，葱花1 小勺

调料：蒜蓉水2/3 大勺，酱油1 小勺，盐3/5 小勺，胡椒粉1/3 小勺，鲜汤1/3 杯，色拉油1

做法

1. 将猪肉末放入碗内，加入1/5 小勺盐、1/3 小勺胡椒粉和1/3 小勺酱油抓匀，腌制入味。

2. 将鲜汤倒入碗内， 加入葱花、蒜蓉水、剩余盐和酱油调匀成味汁。

3. 炒锅上火烧热，倒入色拉油烧至六成热， 下入猪肉末煎炒至焦黄。

4. 倒入味汁、湿米粉和油菜心，炒入味后转大火收汁，起锅装盘即成。