做法如下：首先准备适量的可食用菊花和山水豆腐。然后把豆腐切成大小合适的小块，放入高汤中炖煮5分钟左右捞出。最后撒上菊花即可。
菊花豆腐是一种创意菜品，主要通过雕刻豆腐来制作出类似菊花形状的装饰，然后进行烹饪。以下是制作菊花豆腐的步骤：
材料：
- 老豆腐1块
- 胡萝卜半根
- 黄瓜半根
- 青红椒各1个
- 盐适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 香油适量
- 白糖少许
- 蒜末适量
- 芝麻适量（炒香）
制作步骤：
1. 豆腐切成约1厘米厚的片，用刀在豆腐片上雕刻出菊花形状。雕刻时可以先在豆腐上画出花瓣的轮廓，然后小心地刻出花瓣，尽量保持花瓣的完整性。
2. 雕刻好的菊花豆腐放入沸水中焯水，焯水的目的是让豆腐更加紧实，不易破碎。
3. 胡萝卜、黄瓜、青红椒切成薄片或丝，用作装饰。
4. 在碗中调制蘸料，根据个人口味加入盐、生抽、香醋、香油、白糖和蒜末，搅拌均匀。
5. 将雕刻好的菊花豆腐整齐地摆放在盘中，胡萝卜、黄瓜、青红椒丝围绕摆放，形成美观的装饰。
6. 将调好的蘸料淋在豆腐和蔬菜上，撒上一些炒香的芝麻作为点缀。
7. 最后，可以根据个人喜好，将菊花豆腐蘸上调好的酱汁食用。
菊花豆腐不仅外观美观，而且口感清淡，适合作为夏季凉菜或是节日宴席上的精致小菜。
