牛蹄汤是一道营养丰富的美食，具有美容养颜、强筋壮骨等功效。以下是牛蹄汤的做法：
材料：
牛蹄750克
生姜适量
红枣适量
枸杞适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
步骤：
牛蹄处理干净，放入冷水锅中焯水，加入姜片和料酒去腥。煮开后捞出，用清水冲洗干净。
把处理干净的牛蹄放入砂锅中，加入足够的水，再放入姜片、红枣和料酒。大火烧开后转中小火炖煮2小时以上，直到牛蹄炖烂。
炖煮过程中要随时观察水量，如果水少了可以再加入适量热水。
当汤汁变得奶白，牛蹄炖烂后，放入洗干净的枸杞、盐和白胡椒粉，再煮10分钟即可关火。
把牛蹄汤倒入碗中，撒上葱花或香菜即可食用。
注意事项：
牛蹄汤炖煮的时间要足够长，至少2小时以上，这样汤汁才能变得奶白，牛蹄也会更加软烂。
枸杞不宜过早加入，否则会煮烂，影响口感。应在牛蹄炖烂后再放入枸杞煮10分钟即可。
盐和白胡椒粉的用量可以根据个人口味调整。如果喜欢清淡口味，可以少放盐和白胡椒粉。
牛蹄汤可以搭配葱花或香菜等调料增加风味。
总之，牛蹄汤是一道美味营养的食品，经常食用具有美容养颜、强筋壮骨等功效。在家中制作时需要注意火候和时间，确保炖煮到位，使牛蹄软烂、汤汁奶白。
