1、看颜色
如果菠萝蜜的外壳是橙黄色，两端位置也是黄色的，说明菠萝蜜的成熟度是比较高的，这种菠萝蜜通常味道也会比较好；如果菠萝蜜的外壳是橙黄色，两端位置是青绿色的，说明菠萝蜜刚刚成熟，可以立即食用；如果菠萝蜜的外壳是褐色或者青色，则说明菠萝蜜还比较生，不能马上食用
2、摸外壳
菠萝蜜的外壳上有很多的小疙瘩，用手摸一摸菠萝蜜外壳，如果是手感比较尖锐，说明这个菠萝蜜还比较生，如果菠萝蜜的外壳摸起来比较柔软，或者看起来稍微有些皱，而且用手蹭它的时候小颗粒容易被蹭掉，则说明这个菠萝蜜已经成熟了
3、按一按
如果菠萝蜜的外壳比较硬、按压没有弹性，说明此菠萝蜜还是生的；如果按压时带有一些弹性，说明菠萝蜜已经熟了，可以购买；如果按压的时候外壳直接凹下去，并且凹下去的幅度还比较大，或者在按压的时候还有菠萝蜜的汁水溢出来，就说明这个菠萝蜜已经成熟过度或者变质的，这样的菠萝蜜就不要买了
4、闻气味
香气的浓郁可以作为挑选成熟菠萝蜜的依据之一，一点香气都没有，或者似有若无的香气，则说明菠萝蜜还没有成熟；如果是闻起来带有淡淡的香气，就说明菠萝蜜正好成熟了；但是如果是闻起来有很浓郁的香气的话，则说明这个菠萝蜜熟过头了，就最好不要买了
一、看表皮
没有熟透的菠萝蜜带着微微的青色，里面果肉也不甜，口感不好，成熟的菠萝蜜颜色要深一点，有可能会是淡黄色，当天拿回家的整个菠萝蜜放2~3天，会进行自我催熟，成熟度越来越好，表皮颜色也会慢慢向黄转变。
二、凭手感
拿回家的菠萝蜜一定不要第一时间打开，而是首先用手摸一下菠萝蜜表皮，如果说表皮能够按下去，不扎手，微微软，说明菠萝蜜成熟了，如果按不动或者按下去非常扎手，菠萝蜜还没有成熟，需要放2~3天左右。
三、闻气味
成熟后的菠萝蜜能够散发出浓郁香味，有可能表皮会有一点点开裂，有裂开的地方香味会更加浓郁，如果菠萝蜜闻不到香味，说明还没有成熟。
四、用手拍
用手啪、啪、啪……拍菠萝蜜表面，如果散发出来的声音比较响，说明还没有熟，如果说散发出来的是焖响声，说明菠萝蜜已经完全成熟了。
