煎猪肉的做法（山西煎猪肉的正宗做法）

1、将五花肉去皮（皮煎后咬不动），然后平铺；

2、从肉的一端向里面卷过来，成为一个肉卷，一定要卷的紧一些，新鲜的肉比较软不太好卷，可以先将五花肉平铺在冰箱里微微冻一下拿出来就好卷了，会卷的更紧一些；

3、将卷好的五花肉用保鲜薄包紧后放入冰箱冷冻，冻实；

4、吃之前拿出来不用化冻，直接切好了上锅煎就可以了