原材料
蟹脚肉200克是，茭白200克是，蒜泥5克是，生姜沫5克是，葱段10克是，生姜片10克是，绿豆淀粉少量，盐少量，糖1小勺，淡生抽1小勺，蕃茄酱1小勺，香油1小勺，白米醋1/2小勺，酒酿1小勺，芝麻油1/2一茶匙，沸水1一茶匙
作法
1.蟹棒脚清洗控干，放酒酿、盐、绿豆淀粉翻拌后，腌约10分钟预留。
2.茭白清洗切条，放进开水中汆烫约1分鐘，捞起来侵泡凉水预留。
3.葱段、生姜片、蟹棒脚一起放进开水中汆烫至蟹脚肉色调发红、熟，捞起来预留。
4.将剩下调味品连在蒜泥、生姜沫翻拌预留。
5.将做法2的茭白和做法3的蟹脚肉放进盘里，浇上做法4的酱汁就可以。
冰冻蟹腿是一种很受欢迎的海鲜食材，可以通过多种方式进行烹饪。以下是一种简单的冰冻蟹腿的蒸制做法：
### 材料：
- 冰冻蟹腿
- 姜片
- 葱段
- 料酒（可选）
- 蒸鱼豉油或者其他调味料（根据个人口味）
### 准备工作：
1. 将冰冻蟹腿提前从冰箱中取出，放在室温下解冻，或者使用微波炉的解冻功能快速解冻。
2. 解冻后，用清水冲洗干净蟹腿上的冰渣和可能附着的杂质。
### 蒸制步骤：
1. 在蒸锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，水开后可以加入少许料酒以去除腥味。
2. 将解冻并清洗干净的蟹腿放入蒸盘中，可以选择用刀在蟹腿上轻轻划几刀，帮助热气渗透。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
4. 大火蒸制8-10分钟，具体时间根据蟹腿的大小和数量进行调整。如果蟹腿较大或者数量较多，可能需要延长蒸制时间。
5. 蒸好后，取出蟹腿，可以根据个人喜好搭配蒸鱼豉油、蒜蓉、姜丝等调料食用。
### 注意事项：
- 解冻时不要使用热水或者直接在火上加热，以免影响蟹肉的口感。
- 蒸制时间不宜过长，否则蟹肉可能会变得过于干硬。
- 蒸制过程中注意水量，以免水干锅烧。
冰冻蟹腿也可以用来做蒜蓉蒸蟹腿、奶油焗蟹腿、姜葱炒蟹腿等多种菜式，可以根据个人口味和喜好进行选择。
