鸭血，4两，大肠，4两，酸菜，2两，姜，1小块，辣椒，1条，葱，1支，大蒜，3粒，蒜苗，1支，花椒粒，少许，辣豆瓣酱，1大匙，水，1又1/2杯，太白粉水，适量，糖，1小匙，米酒，1大匙，胡椒粉，少许，酱油，1大匙，香油，少许。教您鸭血肥肠煲怎么做，如何做鸭血肥肠煲才好吃(1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及大肠切段，鸭血切长条备用。
(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒，接着加水1又1/2杯煮滚，放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。
(3)蒜苗斜切片入锅，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起锅。
糯米饭、猪粉肠、鸭血、香菇、十三香、盐、白糖、料酒。
1、糯米提前泡2个小时，沥干水，上蒸锅，蒸熟备用。
2、猪粉肠洗净沥干水备用
3、买回来的鸭血用料理机搅拌，打成糊状备用。
4、泡发的香菇切成碎末，如果喜欢有点嚼头的可以放些炒好去了皮的花生米。
5、把糯米饭、香菇末、鸭血、十三香、盐、糖、料酒搅拌均匀，灌进猪粉肠里。上锅煮30分钟即可出锅。
