材料：四季扁豆角500克，猪肉100克，大蒜3瓣，生抽、老抽、盐适量。
步骤：
1. 先将四季扁豆角洗净，去掉两头和中间的筋，然后切成段；猪肉切片或切丝；大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入猪肉翻炒至变色。
3. 加入大蒜末翻炒出香味。
4. 加入四季扁豆角翻炒均匀，然后加入适量的生抽、老抽和盐调味。
5. 翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，直到四季扁豆角熟透即可。
注意事项：
1. 四季扁豆角炖煮的时间要足，否则口感不佳。
2. 猪肉可以根据个人口味选择五花肉、瘦肉等。
3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧焦。
1.切好葱姜蒜，扁豆角洗净，去掉两头的老杆，装盘备用，少许豆瓣酱。
2.用水焯一下，五分熟。
3.焯好的扁豆角，控水盛出，装盘备用。
4.锅烧热，放油（比平时炒菜多些油）葱蒜爆锅妙香。
5.放至扁豆角翻炒片刻。
6.加入豆瓣酱炒
7.用铲子打散，使之豆瓣酱均匀沾满豆角。
8.为了让扁豆角更嫩，防止干锅，加少许水翻炒。
9.加水炒的扁豆角，大火收汁，盛出装盘。
小贴士
炒的过程，可以适量加水，防止干锅，豆瓣酱里面含有盐等调料，不用在加其他的调料了。
