主料
鸡尖500g
干辣椒适量
辅料
料酒适量
鸡精适量
味精适量
碘盐适量
花椒面适量
白胡椒面适量
八角适量
三奈面适量
蒜末适量
孜然粉适量
白糖适量
醋适量
1.
鸡尖飞水
2.
锅浇油烧制7成热下鸡尖炒至脆皮
3.
加料酒去腥，加蒜末炒香
4.
加入干辣椒节炒香
5.
放入盐 鸡精 味精 白糖 醋 花椒面 胡椒面 八角三奈面 孜然粉 下锅炒匀即可出锅 干辣椒节不能炒糊，不然有怪味！
温馨小提示
辣椒千万不能糊
1 准备好鸭脖、鸡尖和红辣椒等其他佐料。
2撕去鸭脖表面薄膜后清洗干净，鸡尖清洗干净，将红辣椒、葱姜蒜等切好备用。
3 在锅中加水放入鸭脖和鸡尖煮沸后捞出。
4 在锅中加油放入葱姜蒜煸出香味，加入红辣椒继续翻炒。
5 在锅中添水，加入生抽、盐、糖等煮沸。
6 放入鸭脖和鸡尖，煮15-20分钟即可关火。
