发芽的过程如下：
将蒜瓣带着表皮播入土壤内，大约3天就会从底部长出根须。根须吸取足够多的水分，到第五天的时候，新芽就会从蒜瓣顶部萌发。之后每天新芽都会长高，大约第七天，叶子会分散开，新芽就会长到5厘米高。
过程可以分为以下几步：
1. 选择蒜头：挑选外观完整、没有破损、没有发芽的蒜头。可以将蒜头分开成单个的蒜瓣，也可以直接使用整个蒜头。
2. 浸泡蒜头：将蒜头放入清水中浸泡。浸泡时间可以根据温度和蒜头的状况而定，一般建议浸泡12-24小时。浸泡后，蒜头外皮变软，更容易发芽。
3. 准备容器：选择合适的容器，可以是盘子、碗或者其他适合放置蒜头的容器。确保容器有排水孔，以防止积水导致蒜头腐烂。
4. 放置蒜头：将浸泡好的蒜头放入容器中，保持蒜头底部彼此分开，以免发芽时拥挤。
5. 浇水：每天浇水以保持蒜头湿润。可以使用喷壶喷水，以保证水分均匀分布。水量以刚好没过蒜头底部为宜。
6. 放置在温暖的地方：把容器放在阳光充足的地方，确保温度在15-25摄氏度之间，以便蒜头尽快发芽。避免直接阳光照射，以防止蒜头变绿。
7. 观察发芽：每天观察蒜头的发芽情况。一般来说，浸泡后的蒜头在3-7天内会开始发芽。绿色的芽会越长越高，最终长成蒜苗。
8. 收获蒜苗：当蒜苗长到所需的长度时，可以将其收割食用。收割时，注意保留蒜苗的根部，这样蒜苗可以继续生长。
大蒜泡水发芽的过程相对简单，适合家庭种植。收获的蒜苗可用于烹饪各种菜肴，既美味又健康。
