炒干豌豆是一道常见的中式菜肴，以下是一个简单的做法:
所需材料：
- 干豌豆 50 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 干豌豆用清水泡 2 小时，直至豆子泡软，捞出沥干备用。
2. 青椒洗净去籽，切成小丁;大葱切段，姜末备用。
3. 猪肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制 10 分钟。
4. 热锅凉油，下入猪肉末煸炒至变色，加入大葱段和姜末煸炒出香味。
5. 加入青椒丁煸炒至变软，加入泡软的豌豆翻炒均匀。
6. 加适量盐调味，加入少许生抽和料酒提升口感，翻炒均匀。
7. 最后水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
炒干豌豆做法简单，口感清爽，营养丰富，是一道不错的家常菜品。
材 料
白豆干、干豌豆
香菇、胡萝卜丁
干红辣椒段、姜末
盐、蔬果粉
植物油、水淀粉
做 法
1. 香菇切丁，豆干切丁备用；
2. 锅中烧水，水开后将豌豆、胡萝卜丁和香菇丁分别煮至7分熟，捞出；
3. 热锅倒油，油热后下姜末、干红辣椒段爆香；
4. 放入豆腐干炒至变色；
5. 倒入豌豆、胡萝卜、香菇丁翻炒均匀；
6. 加入盐、蔬果粉调味，最后水淀粉勾芡，淋少许香油提味即可出锅。
