发酵过的面能做饺子吗（面发酵了还能包饺子吗）

能。一般情况下是做包子，但包子和饺子的区别是外在形态的区分。同一种馅可以是包子馅也可以是饺子馅。

        饺子皮一般较小而包子皮较大，发酵的面需要蒸，而饺子皮一般不是蒸，如把面发酵后蒸成饺子，俗称为蒸饺，也是饺子的一种。所以能用发酵的面。

不能，包包子和蒸饺子是两种完全不同的概念，我们在做这些饺子皮的时候，一定要用一些比较硬一点面，千万不可以把这些面提前放到一个地方进行发酵，发酵过后这些面就变成了那种特别蓬松的面，这样就不是饺子了，就是包包子了，一定要学会区分。