煎鱼的正确姿势是热锅热油还是热锅冷油（煎鱼到底是用热油还是冷油）

经过几次实践，我认为热锅热油下锅才是最正确，最省事的做法。

　　就是锅烧热后放油，再烧热到几乎冒烟时，下鱼转中小火慢煎，这个办法我个人始终觉得是最省事最好用的。另外两个附加条件是：最好保持鱼身干燥，另外最需要的是耐心。