黄鳝汤需要加醋吗（黄鳝汤最补炖煮方法）

黄鳝汤可以加醋。烧黄鳝放醋起到的作用是去除腥味，但是放醋会影响黄鳝的口感，建议做的时候加点白酒或者是料酒，一样会起到很好的效果。黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。用葱姜爆锅，再把黄鳝加入料酒翻炒一下，在煮汤也可以去除黄鳝的腥味，使汤汁鲜美。