黄鳝汤可以加醋。烧黄鳝放醋起到的作用是去除腥味,但是放醋会影响黄鳝的口感,建议做的时候加点白酒或者是料酒,一样会起到很好的效果。黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减少腥味。用葱姜爆锅,再把黄鳝加入料酒翻炒一下,在煮汤也可以去除黄鳝的腥味,使汤汁鲜美。
黄鳝汤可以加醋。烧黄鳝放醋起到的作用是去除腥味,但是放醋会影响黄鳝的口感,建议做的时候加点白酒或者是料酒,一样会起到很好的效果。黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减少腥味。用葱姜爆锅,再把黄鳝加入料酒翻炒一下,在煮汤也可以去除黄鳝的腥味,使汤汁鲜美。