是可以的。
因为橄榄油是食用油中最贵的一种，所以一般人们不会用橄榄油煎炸食物，以避免造成浪费，但橄榄油是可以煎炸食物的度，因为橄榄油耐高温，并且具有非常高的抗氧化能力，用橄榄知油煎炸的食物不用担心会颜色会很黑，也不用担心会有杂质，如果担心会降低营养，那么其实只要大家注意温度不要超过180摄氏度，度而且煎炸的时间不要太久即可。
可以油炸。
与普通的草本油相比，橄榄油具有抗氧化性和高不饱和脂肪酸的特性，使得在高温下仍然能保持其化学结构。
一般情况下，如果油温超过了烟点，油脂和油脂的化学成分就会改变，从而导致更多的致癌物质。而天然橄榄油的烟点为240至270摄氏度，比一般的食用油要高得多，因此，可以多次使用，而且不会腐烂，是最好的油炸食品。
