主料:小油菜，香菇适量，
辅料:食用油，蒜，大葱，食盐，生抽，蚝油，淀粉适量
首先油菜清洗干净切成四瓣，香菇去根蒂切成薄片。大蒜切成末，大葱切成葱花。然后锅烧开水，加一点食盐和食用油，然后把油菜放入锅内焯熟，约30秒后捞出，香菇也焯水30秒。在锅内把油烧热，放葱花爆香，加半勺清水，放入香菇，生抽，蚝油，加入食盐，，然后把油菜放入锅内，放入蒜末，水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
1· 切姜丁的时候顺便把锅烧热，微微冒烟即可，转小火倒适量油，油量稍微多一些
2· 转大火倒入姜丁，然后小油菜，爆炒40秒左右
3· 转小火倒入盐，炒匀后关火倒入鸡精调味，最后炒个几下即可装盘享用
