1、准备用料。牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐。
2、牛腱子洗净，入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来。
3、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐。
4、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间。
5、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜。
6、第二天即可食用。
以前酱牛肉各种料放的特别多，尤其炒糖色，给健身餐准备的酱牛肉，热量不能那么高，所以试了这么一道，十分美味，这是1000克牛腱子，正好吃一周。
用料
牛腱
1000克
老抽
1大勺
生抽
1大勺
盐
10g左右
水
2.5-3升
八角
3个
小茴香
适量
桂皮
3片
甘草
3片
辣椒
3颗
姜
适量
山楂
20颗
把蒿
适量
百里香
适量
步骤 1前绪动作忘记拍照
牛腱子买回来凉水浸泡散血水
大火烧开，放葱姜料酒炒血沫。
我用的是小洋葱，不喜欢大葱味。
开水煮5分钟，捞出放冷水里浸泡，
这样肉更紧致。
然后另起锅，把上面所有佐料到进去开始煮，
开锅加适量酱油生抽盐。
步骤 2
转小火盖盖煮1.5小时。我觉得不用再久了，这个时间的肉非常嫩，一点都不老。
步骤 3
到时间关火继续在锅里浸泡1.5小时。差不多放凉乘出。
步骤 4
切片，装盒。超嫩又有嚼劲，不会太闲，健身必备。
小贴士
这里的山楂是小山楂干，切片干也可以。如果烧干需要加水一定要加烧开的热水。
