猪血粉肠是一道常见的传统美食，需要准备好猪血、肠衣、米粉和各种调料。
首先将猪血切成小块，加入盐、姜和白胡椒粉搅拌均匀，再用淀粉将其搅拌至粘稠；同时将肠衣加热处理，将其塞入米粉并切成小段。
随后将粘稠的猪血填充到肠衣中，煮至坚实即可。
最后将煮熟的粉肠切成薄片，再加入辣椒酱、花椒粉、蒜泥等调料拌匀即可享用。这道美食口感湿润鲜美，吃后回味无穷。
步骤 1
去市场买两块猪血，放入搅肉器按两下就碎了，没有搅肉器的可以用手抓也很容易
步骤 2
肥猪肉切丁放锅里小火煮出油
步骤 3
粉肠里在外反出来，放盐淀粉抓拌几下用水冲洗干净
步骤 4
花生炒熟放凉压成大颗粒，橘子叶切成幼丝
步骤 5
粘米粉加入一碗清水搅拌成无颗粒粉浆
步骤 6
将猪油和油渣、花生碎、橘子叶丝、粘米粉浆、胡椒粉倒入猪血里搅拌均匀 买猪血的时候已经添加了盐，再加一点点盐就够味道了
步骤 7
饮料瓶子剪掉一半当漏斗（瓶口有纹路套在肠子里不会打滑） 另一头用绳子绑住
步骤 8
一勺一勺装进去
步骤 9
顺着方向卷着，装好绑住肠口
步骤 10
再用绳子分成几段绑一下
步骤 11
锅里放凉水下锅，没过肠子，中小火慢慢煮开（不要盖子）
步骤 12
水开后用牙签扎孔放放气，每段都要扎无数个孔，小火煮20分钟，怕不熟关火盖盖子再焖10分钟
步骤 13
拿出来不等凉先切一段吃上了 就是这个味……
