蜂蜜蛋糕发白怎么回事（蜂蜜蛋糕放冰箱能保存多久）

蜂蜜蛋糕发白可能与配方中的蛋白质数量和打发程度有关。蛋白质是蛋糕中的结构形成物质，蛋白质数量多且打发程度高的蛋糕比较松软，容易膨胀，外观白皙。

此外，蛋糕烘焙也会影响蛋糕的色泽，过高的烤温或烤制时间过久也会导致蛋糕发白。

不过，蜂蜜的颜色本身也相对浅，因此蜂蜜蛋糕的外观颜色相对其他类型的蛋糕更容易出现发白现象。