方法/步骤
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准备猪蹄、白芸豆、生姜、香叶
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白芸豆最好使用温水浸泡3-5个小时
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锅中用冷水后放猪蹄焯水
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水开之后再持续烧滚一两分钟，
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炖锅中放冷水，然后依次放入猪蹄、葱、姜、八角、红枣、香叶、白芸豆、花椒、还有盐，
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放半瓶二锅头调味儿
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然后找个小勺慢慢的把层面上的浮油撇掉。
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出锅装盘
用料:
猪蹄 适量，
盐 适量，
葱姜 适量，
料酒 适量，
花椒 5-8粒，
八角 1个，
桂皮 一块，
香叶 3-4片，
做法步骤:
第一步：把买来的猪蹄 多洗几遍 有的毛处理不干净可以在煤气上烧一下
第二步：洗好的猪蹄冷水下锅 放入部分葱姜 料酒 开始起火焯水 水开后可以再煮3-5分钟
第三步：焯好都猪脚放冷水里多冲洗几遍 最好一个一个清洗 然后备用
第四步：炒锅加入少许油 油热放入葱姜花椒八角桂皮 炸出香味后倒入猪蹄 稍微煸炒一下 放入盐 生抽 煸炒片刻后 加入热水
第五步：水开后 全部倒入高压锅内 加入凉水使得淹没猪蹄 （加多少凉水都行）用高压锅压40分钟 （炒锅也可以煮的 需要60-90分钟以上） 高压锅压后不要着急放气 焖一会更烂
第六步：开盖后加入少许味精调味即可使用
