主料：茄子400棵
蒜头2瓣
香葱1棵
辅料：盐适量
鸡精少许
做法：
1.准备好所有食材，先将茄子去蒂洗净，切条状。
2.放入清水中浸泡20分钟左右捞出。
3.香葱和蒜头切碎。
4.锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
5.倒入茄子翻炒几下。
6.加盖焖1-2分钟。
7.开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。
8.炒至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火。
9.出锅装盘即可食用，超级好吃。
食材：茄子2个，姜适量，葱适量，蒜适量，香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，
做法步骤
步骤1
葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎
步骤2
茄子冲洗后擦干表面水分，然后切成块
步骤3
锅内油热后放入茄子大火炸至金黄色
步骤4
将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油
步骤5
锅内加一点油，放入葱、姜、蒜和干辣椒小火炒出香味
步骤6
将炸好的茄子倒入锅中
步骤7
调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段
步骤8
大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味
