首先是采集花蜜。蜜蜂主要依靠采集花蜜为食，它们飞到花朵上，用长舌头吸取花蜜，然后储存在自己的蜜囊里。在采集花蜜的过程中，蜜蜂的体毛和足上会粘着花粉，这也是传粉的重要过程之一，为植物的繁衍起到关键作用。
接着是酵母发酵。蜜蜂体内的蜜囊中含有一种酵素，叫做葡萄糖氧化酶。当蜜蜂将采集回来的花蜜储存在蜂巢里，蜜囊中的葡萄糖氧化酶会将花蜜中的葡萄糖和果糖分解成葡萄糖酸和果糖酸，这就是蜜蜂发酵蜂蜜的过程。葡萄糖酸和果糖酸的产生，使得蜂蜜具有了一定的酸性，这也是蜂蜜抗菌保鲜的原因之一。
最后是蜂巢储存。蜜蜂将经过发酵的花蜜储存在蜂巢中，蜂巢是由蜜蜂用蜂蜡分泌而成的六角形蜜蜂蜡房，它们将发酵后的蜂蜜贮存在蜂巢的蜜蜡房里，再用蜜蜡密封，形成了我们常见的蜂巢结构。蜂蜜密封在蜂巢中，避免了水分的进入，从而保持了蜂蜜的稠度和甜度。
